Nos produits


Le Lait de vache
Le Lait de vache

Le Lait de vache

Doux, légèrement sucré, le lait est apprécié dès le plus jeune âge. 
À Terra Lacta, nous transformons notamment un lait des montagnes et un lait bio de qualité dans la tradition laitière pour que vous puissiez le savourer, chaud ou froid, nature, ou parfumé de chocolat, de café ou de chicorée…

Le lait de Plaine

Nous approvisionnement les plus grandes enseignes en France et à l'étranger en lait UHT.

Lait de Montagne

Nous sommes le premier producteur de lait de montagne en Auvergne, nous fabriquons 25% de la production française. Qu'est-ce que le lait de montagne ?

Notre lait de montagne respecte scrupuleusement la législation française de la production à la transformation.  

Les zones de production de lait de montagne sont définies par la loi française. Les fermes et les usines de transformation du lait doivent être situées dans des communes dont l’altitude est supérieure à 700 mètres et où la pente moyenne est supérieure à 20%.

En altitude, nos vaches se nourrissent notamment de l'Achillea Millefolium. Cette plante rustique est riche en terpène. Ses bienfaits sont nombreux. Elle prévient des maladies cardiovasculaires, améliore le système immunitaire et protège la vision. Cette richesse fait de notre lait de montagne un produit sain, naturel et authentique.

La crème fraîche

Depuis 1942, le savoir-faire de nos équipes apporte son goût délicat et onctueux. 
Elle est composée : de crème pasteurisée et de ferments lactiques. Notre crème fraîche épaisse 30% est idéale pour la cuisson. Elle sublimera tous vos plats cuisinés.
100% naturel, sans additif ni conservateur.
Existe en pot 33cl, pot 1kg et seau 5kg

La Crème fraîche liquide 35% est spécialement élaborée pour la réalisation de vos crèmes fouettées, chantilly et desserts gourmands. Elle monte en moins de 2 minutes pour une crème fouettée aérienne, légère et une tenue parfaite. Les plus Grands Chefs l'ont déjà adoptée ! Elle est notamment recommandée par Olivier Bajard, MOF (Meilleur Ouvrier de France) Patisserie et Champion du Monde des Desserts.
Notre crème fraîche liquide est composée d'un seul ingrédient : la crème pasteurisée. 100% naturel, sans additif ni conservateur.
Existe en pot 33cl, poche de 1,5L et seau de 5litres. 

Le beurre

Le beurre

PREMIER BEURRE AOP FRANÇAIS OBTENU EN 1979.

Le beurre AOP est fabriqué exclusivement à base de crème de lait provenant des départements de la Charente, Charente-Maritime, Deux Sèvres, Vienne et Vendée. Grâce à la maturation biologique de la crème, le beurre obtient une texture fine et onctueuse et surtout une saveur agrémentée d’une note de noisette. Autre particularité, il est idéal pour travailler les pâtes feuilletées, croissants et pâtisseries.

www.aupaysdubonbeurre.fr

Le beurre
Beurre de baratte

Beurre de baratte

Notre beurre de baratte est un beurre extra fin. 100% de la fabrication doit être réalisée 72h maximum après la collecte du lait. Ensuite le beurre est barattée dans les 48h maximum après le début de la fabrication.  Ce stricte process de fabrication donne au beurre un goût parfait pour accompagner toutes vos recettes : du petit-déjeuner au dîner.
Sans additif, ni conservateur nos beurres sont uniquement composés de crème pasteurisée et de ferments lactiques.
Nos beurre ont au minimum 82% de matière grasse.
existe en plaque de 250g et en rouleau de 250g

Le fromage
Le fromage

Le fromage

Terre de tradition fromagère, notre région peut être fière de proposer le plus large éventail de fromages de chèvre et de vache en France. Du Mottin au Chabichou sans oublier le Mothais sur feuille, notre grande variété raviera tous les palais amateurs de bons fromages.

Le fromage blanc

Notre fromage blanc est reconnu unanimement pour son goût unique et son aspect lissé et onctueux. Il peut être utilisé en version sucrée ou salée, idéal au petit-déjeuner, nature ou accompagné de confitures, céréales, miel. Il convient parfaitement pour des cakes salés, des cheesecakes ou tartes aux fruits frais.
Notre fromage blanc contient uniquement du lait pasteurisé, de la crème pasteurisée et des ferments lactiques. 100% naturel, sans additif ni conservateur.
Deux taux de matières grasses sont disponibles : 3,2% MG et 7,9%MG.
Existe en pot 150g avec cuillère incluse idéal pour les snacks, pot 750g, poche 1,5kg, poche 2,5kg et seau 5kg.

La faisselle

Notre faisselle 7,5% est moulée à la louche, à la main, au lait entier de vache. Toute la fabrication est réalisée à la main, depuis 1942, pour respectes les matières premières et apporter au produit un équilibre de fraîcheur et de douceur.
Notre faisselle est composée de lait entier pasteurisée et de ferments lactiques.
Existe en pot de 100g, en 2 x 100g avec son coulis à partager, en 4 x 100g, en 1kg

le fromage frais

Notre fromage frais est moulé à la louche au lait entier de vache. Tout comme notre faisselle, il est fabriqué dans le respect des matières premières. Chaque étape est réalisée à la main, ce qui lui confère son goût rustique et authentique. Le fromage est non salé et non sucré. Il peut s'adapter à toutes vos recettes. Vous pouvez l'utiliser en apéritif avec des épices, des herbes, du sel et du poivre. Il peut également servir de bases pour vos cheesecakes ou vos tartes salées.
Existe en barquette de 180g et 400g.