Nos produits
Le lait
Chez Terra Lacta, nous prenons le plus grand soin du lait de nos producteurs pour lui conserver sa qualité et toutes ses propriétés nutritionnelles. Demi écrémé, entier, en bouteille ou en brique, les laits UHT Les Fayes, Echiré ou Sèvre et Belle sont tout aussi bon chauds que froids, natures ou aromatisés à déguster tout au long de la journée dès le petit déjeuner. Le lait est une boisson appréciée à tous les âges. Et parce que c’est avec de bonnes matières premières que l’on réalise de bonnes recettes, nos laits sont l’ingrédient idéal des réalisations culinaires sucrées comme salées.
www.laiterielesfayes.com
Le beurre
La crème qui sert à l’élaboration du beurre de nos partenaires tout comme celle de notre marque d’excellence Echiré est une crème AOP provenant du lait produit dans une zone géographique bien délimitée. Les départements de Charente, Charente Maritime, Deux Sèvres, Vienne et Vendée forment le terroir où est produit le lait labellisé AOP.
Notre beurre Échiré perpétue un savoir-faire unique depuis 1894. Ce beurre haut de gamme et local comble les gourmets mais aussi les chefs et pâtissiers de renom à travers le monde entier. L’excellence française rayonne à l’international grâce notamment au beurre d’Echiré.
Le fromage
Terre de tradition fromagère, notre région peut-être fière de proposer une variété importante de fromages de chèvre. A travers les marques Poitou Chèvre, Sèvre et Belle ou encore L’Atelier de la Sèvre, le lait des producteurs de notre territoire est à l’origine de spécialités dignes des plateaux les plus prestigieux : Bûches, Morthais sur feuille, Crottins, Chabichou, Chevrot et autres Cabriquettes ou encore Fine Fleur…, cendrés ou non, frais ou affinés, chaque palais trouvera fromage à son goût.
Année après année, de nombreuses médailles au Salon International de L’Agriculture de Paris, couronnent le savoir-faire de nos maîtres fromager qui travaillent dans le respect des gestes ancestraux.
L'apéritif fromager
Parce que le fromage c’est aussi un moment festif à déguster dès l’apéritif, notre filiale Fromacoeur invente des bouchées apéritives aussi surprenantes que délicieuses. Des accords de saveurs, de textures, des associations qui bousculent pour le plaisir, L’apéro Frenchi est à consommer sans aucune modération !
Les produits frais
Issu du lait des producteurs de notre coopérative situés dans un rayon de moins de 80km autour de la laiterie, les produits des Limousins Les Fayes ont une réputation justement acquise qui dépasse largement leur territoire d’origine. Les Fromages blancs les Limousins Les Fayes, plusieurs fois médaillés ont obtenu la haute distinction du Prix d’Excellence au Ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire.
En portion individuelle, sur lit de fruits, en poche pour des formats XL répondant aux attentes des familles et des gourmands ou en seau, le Fromage Blanc Les Limousin Les Fayes est un délice dont nous ne dévoilerons pas les secrets de fabrication…
Cognac & Pineau
Si nous vous disons que le Baron Lescure exploitait au XIXe siècle cette propriété viticole charentaise (Claix), vous commencez à mieux comprendre le lien entre Terra Lacta et le raisin !
Voici comment nous sommes passés du vin au lait : à la fin du XIXe siècle, les vignes sont touchées par le phylloxéra. En homme avisé, le Baron replante des souches de vigne résistantes à ce nuisible mais décide de créer en parallèle une beurrerie au sein de son domaine. C’est ainsi que le beurre et la marque Lescure sont nés !
Aujourd’hui encore, le château de la propriété de Claix continue de produire du Cognac et du Pineau des Charentes !
